アメリカで見つけたナチュラルレシピ

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アメリカで見つけたナチュラルレシピ

サンフランシスコとニューヨークからの心と体にやさしい一皿

出版社／著者からの内容紹介
心も体も癒すアメリカのヘルシー料理集。
カリフォルニアで大人気のオーガニックレストラン「シェ・パニーズ」で出会った味を基本に、元気な野菜とレモン、ハーブで作る簡単で気のきいた75品を紹介。

内容（「BOOK」データベースより）
基本はシンプル。それにいろんな味がピリッときいて、ささやかなことが有効に働いている。それはきっと、私たちの生活にもしっくりくるもの。そんなふうに私が感じたことを集めたら、野菜やスープや穀物の料理になった。本書はアメリカからの小さなおみやげ。

内容（「MARC」データベースより）
アメリカのカフェやマーケットは、ヨーロッパやアジアのエッセンスを知的に取り入れ、シンプルで楽しく、しかも美味しい。美しい写真とエッセイとともに、カラフルでナチュラルな料理の数々を紹介する。〈ソフトカバー〉

目次

グリーンマーケットからの野菜レシピ(レモン、スパイス、オイルが決め手
緑のサラダ、白のサラダ、赤のサラダ
グリルで引き出す野菜のうまみ)
スープ一皿でやさしい満足感
穀物、豆、豆腐でちょっとエスニック
カリフォルニアのイタリアン・テイスト
ワンプレート・ディッシュがおもしろい
1・1/2hoursで友だちをもてなす
私の好きなもの

著者紹介
東京生まれ。フードコーディネーター。音楽の世界から食の世界へ、ピアノを弾く手にキッチン道具を持ったときから、料理やお菓子のとりこになった。（株）ハナダでメニュープランニング、ケータリングを経験後、独立。現在は雑誌、単行本を中心に活躍中。料理は五感。味、香り、歯触り、色、音、そして持ち前の感覚のよさで、五感に訴える今までにない料理の世界を作り出す。また、食の楽しみを食卓の上に限らず、ナチュラルな暮らしの一部としてとらえる考え方にファンも多い。著書に『ニュースタンダードディッシュ』（柴田書店）、『英国アフタヌーンティーのお菓子』（PARCO出版）。

単行本（ソフトカバー）: 119ページ
出版社: 講談社 (1998/09)
ISBN-10: 4062093995
ISBN-13: 978-4062093996
発売日： 1998/09

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